26. August 2020

Añañau, caldo verde!

 

Wer keine caldo verde (grüne Suppe, eine Spezialität der Region Cajamarca) gegessen hat, verpasste die Gelegenheit, eine außergewöhnliche, cajamarquinische Spezialität zu genießen.

Die grüne Suppe ist bereit, uns zu nähren und unseren Geist zu stärken oder auch unseren Körper zu reinigen. Stolz kann man sagen: "Mit dieser Brühe - auf Wiedersehen, Parasiten."

Sie ist sehr lecker und günstig. Sie wird mit Kartoffeln, Knoblauch, Eiern und einer wertvollen Mischung aus gemahlenen Kräutern (daher stammt der Name) zubereitet: Petersilie, Paico, Chamqa, Minze, Huacatay, Weinraute usw. Es wird mit cancha (geröstetem Mais), hart gekochten Eiern, Frischkäse und Brötchen aus Cajamarca serviert.

Añañau! Um dieses köstliche Gericht zu genießen, danken wir diesen kleinen Pflanzen, die ohne viel Bitten dort wachsen, wo wir uns um sie kümmern können.

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