Wer keine caldo verde (grüne Suppe, eine
Spezialität der Region Cajamarca) gegessen hat, verpasste die Gelegenheit, eine
außergewöhnliche, cajamarquinische Spezialität zu genießen.
Die grüne Suppe ist bereit, uns zu nähren und
unseren Geist zu stärken oder auch unseren Körper zu reinigen. Stolz kann man
sagen: "Mit dieser Brühe - auf Wiedersehen, Parasiten."
Sie ist sehr lecker und günstig. Sie wird mit
Kartoffeln, Knoblauch, Eiern und einer wertvollen Mischung aus gemahlenen
Kräutern (daher stammt der Name) zubereitet: Petersilie, Paico, Chamqa, Minze,
Huacatay, Weinraute usw. Es wird mit cancha (geröstetem Mais), hart gekochten
Eiern, Frischkäse und Brötchen aus Cajamarca serviert.
Añañau! Um dieses köstliche Gericht zu genießen,
danken wir diesen kleinen Pflanzen, die ohne viel Bitten dort wachsen, wo wir
uns um sie kümmern können.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen